《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，以造、食经脯  、易牙遗意蔬菜  、仿古笼造、食经炉造 、易牙遗意糕饼、斋食 、诸汤和诸药八类内容编而成 
。全书分为脯
、蔬菜
、糕饵、汤饼等十二类，共记载了150多种调料 、饮料、糕饼、面点、菜肴 
、蜜饯、食药的制造方法
，内容非常丰富。

    《易牙遗意》记载的菜肴有四大特征 ：一是浓淡适合，习惯面广；二是制法简明 ，一看便能制造，如：蒸鲥鱼、炉焙鸡、糖蒸茄、肉油饼、五香糕等等；三是录入了一些比较特别的菜点的制法，具有重要的史料价值，如“火肉” ，即火腿的熏制法就别具特征；四是将饮食和看病结合起来
，其间“食药类”录入13种食药的制法
，值得发掘 。

    此外，明代人周履靖著《续易牙遗意》，也是托易牙之名的仿古食经之作
。